2021年毎月のご挨拶5月号 船橋市の内科、つばさ在宅クリニック西船橋

こんにちは、元田です。5月になり過ごしやすい季節になりました。私は休日は船釣りに行くことが多く、最近はよくアジ(鯵)を釣りに行っています。アジの旬は5～7月で、この時期のアジは脂ののりが良いとされます。
アジの語源は、諸説ありますが、『味が良いから「あじ（鯵）」……。』駄洒落のようですが、この説が広く採用されています。
アジには大きく分けて2種類あり、味に大きな差があります。多くは水温16～17度の海域を大群で回遊しています。このアジは黒っぽくクロアジと呼ばれており一般的に流通しているアジになります。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息するアジで、体色が金色を帯びています。「黄アジ」などと呼ばれ、希少価値があり、味も段違いに良いとされます。千葉県では、金谷のアジが有名です。金谷の海の地形には特徴があり、海底の浅場から深場に落ちていく場所に潮が当たり、鋸（のこぎり）山からの栄養分も海に注がれるため、プランクトンが多く存在し、それを回遊せず捕食するアジが浅瀬にいます。金谷の「金」とも重なって、黄金アジと呼ばれブランドアジの一つとされます。
アジは低カロリーですが、栄養素が高く、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。また、低脂質ですが、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が十分に含まれており、血液をサラサラにして、血中の中性脂肪やコレステロールを減少させる効果があり動脈硬化予防に期待できそうです。
以上、今月はアジ(鯵)についてお伝えしてきましたが、いかがだったでしょうか？